自貢大安牛佛古鎮(zhèn),一個來了就不想離開的溫情小鎮(zhèn)!

牛佛，位于四川自貢大安區(qū)，是首批四川歷史文化名鎮(zhèn)。千年沱江水繞鎮(zhèn)緩緩流淌，至今有保存完好的明清建筑。每到春天，沱江兩岸桃林深處，姹紫嫣紅，漫空飛花，遠山入黛，美不勝收。是游人“余地又回頭”的旅游勝地。 “每逢佳節(jié)倍思親”。古往今來，是遠在他鄉(xiāng)的游子千年不變的心態(tài)。尤其是一年一度的春節(jié)，更盼全家團圓，老少滿座，其樂融融，其情真切，讓鄉(xiāng)情醉在不眠的美好月夜。    12月中旬，北國冰凍，千里冰封，但卻封凍不了我一顆向往南國家人團聚的游子心。    從陽春三月，到數(shù)九寒天。工作在北方邊塞，一年的任務(wù)又結(jié)束了?？梢苑畔掳?，輕松的呼吸。也是該回家和父母親團圓的時候了，想起父母蒼白的頭發(fā)，那殷切期盼的眼神，還有那年夜飯溫馨的場面，我歸心似箭。   做了兩天火車，三千里路云和月，終于來到了久違的故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)那芳香的泥土氣息讓我陶醉，那奔流不息的長江水恰似我澎湃的心聲，那川南民居，街上樸實的川音，亦讓我倍感親切。還有大街小巷，人流突然的增多，大都是擰著大包小包回家的全國各地的打工仔，一個個興奮的臉龐，充滿殷切的眼神，讓我心中不由浮起一股旋律：“?；丶铱纯础薄?br />   和家人呆著一起的日子是快樂的。幾天后，我在家人的陪伴下悠閑走在家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn)上。真切感受小鎮(zhèn)的魅力。那爽朗的四川話，那叫賣的小販，古鎮(zhèn)的一草一木。亦讓我留戀。     我到的地方便是四川歷史文化名鎮(zhèn)牛佛古鎮(zhèn)。牛佛鎮(zhèn)雖然沒有江南小橋流水般的雅質(zhì)，更多的卻是小鎮(zhèn)寬巷的古鎮(zhèn)情調(diào)。     與父親閑聊時得知：遠在東漢時期，牛佛地區(qū)就是重要的人類聚居地。從雙河村考古發(fā)現(xiàn)的東漢崖墓群宏大的建筑規(guī)模和精湛的雕刻工藝可知，東漢時期牛佛地區(qū)已具有較高的生產(chǎn)力水平和繁榮的社會經(jīng)濟。明初，鎮(zhèn)因渡口而得名。沱江西岸，一山聳峙，勢頗雄壯，逼臨江水，渾若牛形，名牛王山。山腰天然石窟處建寺廟，塑佛像，山下渡口遂名牛佛渡，更鎮(zhèn)名為牛佛。清代，稱為“在城鄉(xiāng)上東路牛佛渡?！薄Ｉ鲜兰o初，稱為牛佛渡團。1934年，恢復(fù)牛佛鎮(zhèn)建制。牛佛鎮(zhèn)在1997年被評為四川歷史文化名鎮(zhèn)。     牛佛鎮(zhèn)位于四川省自貢市大安區(qū)，素有“九街十二巷，中間有個鴨兒凼”之稱，交通位置十分重要，沱江千年靜靜流淌，繞牛佛鎮(zhèn)蜿蜒而去。     說起牛佛古鎮(zhèn)，還有個美麗的傳說。     相傳，很久很久以前，這里只是居住有幾十戶人家。這里河水清澈見底，魚蝦嬉戲游弋。家家戶戶的閨女吃沱江水長大，個個面若桃花，秀比西子。有一年，皇上選妃，來到這座江邊小鎮(zhèn)挑選美女，準備次日入宮。不料夜里天突降大雨，沱江河水暴漲，頃刻間便淹沒了小鎮(zhèn)。這時，沱江上游飄來一頭牛，幾個后生見了，速將老小扶上牛背，這牛馱著人們便游向?qū)Π陡咂律稀．?dāng)人們安全轉(zhuǎn)移后，牛不見了，江邊上卻多了一座大山。小鎮(zhèn)人為了感謝這頭牛的救命之恩，從此將小鎮(zhèn)取名“牛兒渡”，對岸那座大山便稱作“牛王山”。牛王山上建一牛王廟，它雕龍畫鳳，整日香火繚繞。大家都說，這牛是玉皇大帝派來振救災(zāi)難中的小鎮(zhèn)人的。 清朝年間，一個叫“李短褲子”的與清軍對仗失敗了，退到牛兒渡安營扎寨，建都稱帝，因此牛兒渡又更名為“牛佛都”。 牛佛都坐西向東，江水西來東去，一葉葉漁舟漂浮江面，如詩如畫，遠眺群山起伏，視野寬闊，是游人“余地又回頭”的旅游勝地。              “山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。”牛佛古鎮(zhèn)依山傍水，沱江在古鎮(zhèn)邊緩緩流淌。沱江大橋雄跨在古鎮(zhèn)兩岸。經(jīng)過風(fēng)雨飄搖，歲月蹉跎，有的只是滄桑。     信步走在沱江邊，眼前綠意幽幽，那大片幾十丈方圓的綠地，呈現(xiàn)在悠然的沱江水岸邊，惹得人眼睛和心情都是綠意萌萌。綠地上那田土的氣息，十分濃郁。在綠地靠近馬路邊上，是清一色的川南小別墅型的低矮民居，聽說是當(dāng)年三峽移民到此牛佛政府統(tǒng)一修建的。這川南民居在綠地上顯得十分的和諧。     看那沱江，不時有撈魚船，還有渡船，在江上勞作穿梭，船的馬達聲轟隆，給平靜的沱江水頻添了幾分活力。    江對面，大大小小的清澈江潭，被江島卵石包圍，江水依然，與沱江水相依偎，最后都融在沱江一脈中。江島上，野草如織，繁華如錦。遙望，遠山霧氣迷蒙，山水相依。像極了桂林山水，但多了份樸實和清幽。   我沿著沱江邊走，越走越遠，越看越迷醉。時間也越發(fā)的晚，這時候，夕陽西下。夕陽落入沱江水中，一輪紅的影子，還有船的影子，野花的影子，遠山的影子，岸邊農(nóng)民勞作的身影，一起入了眼簾，好一副天然山水畫，真是美極了。后來，在夜深人靜時候，它們都入了我香甜的夢去。     要說走在牛佛街上的感覺，也是十分愜意的。牛佛古鎮(zhèn)素有“九街十八巷”之稱。街道之多，巷子之深，由此可見。它街街相通，街頭巷尾不留死角。它有四個大的出入口，入內(nèi)，中間有上百條小巷，不管你是從那個出入口走進去，也都能從別的出入口走出去。     古鎮(zhèn)有很多古代傳下來的建筑已被毀，所幸的是當(dāng)代政府意識到了保護古老歷史文物遺跡的重要性，大加維護幸存下來的古建筑，加之申請歷史文化名鎮(zhèn)的成功，帶來了古鎮(zhèn)游的升溫，有的地方你還是可以看到古代遺留下來的建筑，它們雕龍刻鳳，青磚黛瓦，飛檐翹壁。讓你不由不贊嘆牛佛能工巧匠的手藝，還有牛佛人的勤勞和智慧。沿著青石板古道閑庭漫步，幽思之情悠然而生。     我尤其喜歡趕場天，這里一般都是趕早場，大街小巷里面全擠滿了人。街道兩旁，茶館、酒樓、飯莊、米行、鐵匠鋪、制衣店，林林總總。路上還擺滿了小攤小販。街上行人有頭戴斗笠的，有背著背篼的，有挑著擔(dān)子的，行進在高低不平的青石地面上。還有那叫賣聲，吆喝聲，猜拳聲，叮叮當(dāng)當(dāng)聲，甚至打麻將聲，不覺于縷。     如果你逛得肚子餓了，不防去吃點小吃，有抄手、雞婆面、麻辣面、麻辣粉、葉兒粑、牛肉蒸籠、豆花飯。十分的便宜。我特別喜歡吃這里的豆花。牛佛有兩大名吃，一是豆花，二是牛佛烘肘。在這里吃豆花飯，只要三元錢就可以搞定。米飯是隨便乘。如果你吃完了一碗豆花，讓老板給你再加點豆花他們也是不會額外收你錢的，如果你不好意思給他們兩碗豆花的錢，他們是不會要的，他們只是微笑著對你說：“不存在。”四川話（沒有關(guān)系的意思），他們是十分隨和的。也會問你喝不喝二兩他家自己釀的燒酒。尤其是落雨天的早場，在古鎮(zhèn)看著人來人往，屋檐滴雨，喝個二兩燒酒，既溫馨又愜意。    說起牛佛豆花，出名在于它的口味。中國豆花最有名氣的就是富順豆花，富順豆花最正宗的恰恰就出在我們牛佛古鎮(zhèn)。它外表如玉似晶，入口十分滑嫩。所謂好花還得綠葉陪襯，豆花的調(diào)料是必不可少的。豆花攢上上本地產(chǎn)的豆瓣、芝麻、魚香葉、香料，再加上鹽、味精等，真是美味絕倫。   還有就是牛佛烘肘，牛佛烘肘是川南古鎮(zhèn)牛佛的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，它精選經(jīng)檢疫的豬肘，配以十多種天然傳統(tǒng)香料和中藥材，加上料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬等佐料，入鐵鍋烘制。它色澤鮮嫩，味美香甜，食之火巴而不爛，肥而不膩。    早在康熙年間，自流井鹽業(yè)興飲食興，沱江水碼頭牛佛鎮(zhèn)的廚師吸取傳統(tǒng)烘肘長處，試制成功獨具特色的牛佛烘肘，牛佛烘肘勝過當(dāng)時名氣最大的“東坡烘肘”，受到沱江流域的富順、隆昌、自貢、瀘州、宜賓、資中、資陽等市縣食客歡迎，后經(jīng)官府傳入宮中，成為康熙年間宮廷的上等菜肴。    上世紀九十年代初，牛佛鎮(zhèn)富順食品廠研制出聽裝烘肘后，“牛佛烘肘”名震巴蜀，獲得了“首屆巴蜀食品節(jié)金獎”、“四川省消費者喜愛食品”、“四川省食品衛(wèi)生質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“四川省九四年名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會金獎”等獎項，成為老少喜食之物，自貢旅游紀念佳品。凡到自貢市大安區(qū)牛佛鎮(zhèn)觀光旅游的客人，嘗嘗正宗“牛佛烘肘”成為必選項目之一。     這一切都讓我生為一個牛佛人而自豪，讓我更加熱愛我的故鄉(xiāng)。 我愛我的家鄉(xiāng)，我愛牛佛古鎮(zhèn)，歡迎你們到牛佛古鎮(zhèn)來游玩，來做客。     就讓我們觀在牛佛古鎮(zhèn)，玩在牛佛古鎮(zhèn)，吃在牛佛古鎮(zhèn)， 這是一個來了就不想走的小鎮(zhèn)。