入冬后氣溫高 成都及周邊羊肉湯生意銳減四成
摘要: ●羊肉湯價格從去年的50元/斤漲到了60元/斤,但實際利潤卻有所減少 ●羊肉館老板說，雖然成本增加，但因擔心嚇跑食客，不敢漲得更兇 ●由于今冬遲遲沒有降溫，今年羊肉湯生意比去年少了四成 冬天喝上一碗羊肉湯， ...
●羊肉湯價格從去年的50元/斤漲到了60元/斤,但實際利潤卻有所減少 ●羊肉館老板說，雖然成本增加，但因擔心嚇跑食客，不敢漲得更兇 ●由于今冬遲遲沒有降溫，今年羊肉湯生意比去年少了四成 冬天喝上一碗羊肉湯，是不少成都人的取暖選擇。然而至今成都氣候尚未入冬，一些羊肉湯店生意略顯平淡。 昨日，華西都市報記者走訪了小關(guān)廟等地賣羊肉湯的餐館，各餐館賣的羊肉價格比往年漲了。“賣60塊錢一斤，我們的鍋底和調(diào)料是免費的。”一家簡陽羊肉湯店的羅老板說，去年他們賣的是50塊錢一斤，今年上漲了20%，盡管如此實際利潤卻在減少。與此同時，由于天氣暖和生意也冷清，即便是晚上吃飯的時候也還有40%左右的桌子是空的。 一斤羊肉漲了10塊錢 “賣60塊錢一斤，我們的鍋底和調(diào)料是免費的?！弊蛉瘴顼垥r分，小關(guān)廟的一家簡陽羊肉湯餐館里只坐了四五桌顧客。該店的羅老板說，與去年相比，今年各家賣羊肉湯的餐館都漲價了，即便是這樣羊肉館的利潤卻比去年少了。羅老板算了一筆賬，今年他們采購的白條羊的價格是每斤26元，去年是每斤21元，僅僅是采購成本一斤都增加了5元。而10斤生羊肉大概可以做成4斤-4斤半的熟羊肉。 而據(jù)商務(wù)部的市場監(jiān)測，牛羊肉需求增加，價格穩(wěn)中有漲，上周（11月14日至20日）羊肉價格上漲0.8%。 “現(xiàn)在不敢漲價。”另外一家羊肉館的老板說，該店賣的熟羊肉也是60塊錢一斤，成本增加，但是卻不敢漲得更兇，擔心價格太高嚇跑食客。據(jù)悉，每到冬至時節(jié)，羊肉的價格都會突然飆升，就此這些餐館老板說，現(xiàn)在還說不清楚，是否漲價大家都在相互觀望。 羊肉館生意少四成 現(xiàn)在是11月下旬了，可是成都遲遲未降溫，平均氣溫一直都維持在10℃以上。“天氣暖和，來吃羊肉的不太多?！睋?jù)羅老板透露，最近該店一天賣幾十斤羊肉，中午和晚上也總共20多桌客人，這比去年這個時候的生意少了四成左右。 “也不會虧本了。”盡管生意滑坡，可是幾家羊肉館稱，現(xiàn)在人少賺得少了，看過一段時間天氣轉(zhuǎn)冷生意就會慢慢火起來。實際上，很多羊肉館都是趁冷做這幾個月的“羊肉湯”生意。名為簡陽羊肉湯館的老板說，他們實際上有兩塊招牌，一塊是賣翹腳牛肉的，一塊是賣羊肉湯的。今年國慶的時候，就把賣翹腳牛肉的招牌，換成了賣羊肉湯的招牌。 同樣，另一家樂山豆花店，也是到了冬天就換上了賣羊肉湯的招牌。該店負責人說，現(xiàn)在天氣不冷，羊肉賣得并不多，總體生意不錯，因為老顧客多，大家還可以選擇吃中餐。 |
