速凍食品頻出問題，市民吃得不放心

 三全食品在成都有生產(chǎn)基地
 

    三全昨日正式道歉，表示已將問題水餃回收并銷毀

    華西都市報(bào)記者屈詠梅實(shí)習(xí)生何麗敏綜合《新快報(bào)》《新民晚報(bào)》等

    此次被查出金黃色葡萄球菌超標(biāo)的產(chǎn)品

    三全產(chǎn)品

    2011年7月18日生產(chǎn)的702克/包的白菜豬肉水餃

    2011年7月5日生產(chǎn)的1.2千克/包的萃玉白菜豬肉水餃

    2011年8月1日生產(chǎn)的500克/包的三全灌湯水餃（豬肉玉米蔬菜）2011年7月16日生產(chǎn)的500克/包的灌湯水餃（三鮮）海霸王產(chǎn)品

    2011年6月11日生產(chǎn)的500g/包的甲天下水餃（韭菜豬肉）（過氧化值超標(biāo)）2011年7月27日稱重銷售的海霸王經(jīng)典包心魚丸

    ●三全速凍灌湯水餃及海霸王的幾款產(chǎn)品，均被檢出含有金黃色葡萄球菌●金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，只要徹底煮熟就可將其殺死思念水餃被檢出病菌超標(biāo)的風(fēng)波還沒過去，又有一個(gè)國產(chǎn)餃子品牌陷入“病菌門”。

    在廣州市工商局近日公布的第三季度三類食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果中，速凍面米食品合格率只有77.5%，其中“三全”的4款速凍水餃被檢出含有金黃色葡萄球菌，這和半個(gè)月前“思念”水餃被檢出的病菌種類完全相同。此外，海霸王的兩款產(chǎn)品也有問題。

    對(duì)此，多名食品安全專家建議市民不必對(duì)“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，稱按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮后食用還是安全的。

    動(dòng)態(tài)

    昨晚公告：三全食品今日復(fù)牌

    三全水餃被報(bào)道含有金黃色葡萄球菌，三全食品（002216）因此昨日開市起臨時(shí)停牌，上一交易日三全食品大跌6.76%。4日，三全收?qǐng)?bào)34.22元。

    三全食品公告稱，報(bào)道關(guān)于鄭州三全食品股份有限公司的信息，可能對(duì)公司股票交易價(jià)格產(chǎn)生較大影響，根據(jù)

    《股票上市規(guī)則》和《中小企業(yè)板上市公司規(guī)范運(yùn)作指引》的有關(guān)規(guī)定，公司股票于2011年11月7日臨時(shí)停牌。

    11月7日晚，三全又發(fā)布澄清公告稱，被廣州市工商局檢測(cè)出微生物超標(biāo)的速凍水餃產(chǎn)品已從市場召回和及時(shí)銷毀，公司股票將于今天復(fù)牌。

    三全食品10月25日公布

    的三季報(bào)顯示，前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入18.81億元，同比增長40.81%；歸屬于母公司的凈利潤0.90億元，同比增長38.53%。

    在沒曝出三全水餃被查出不合格問題之前，三全食品三季報(bào)中預(yù)計(jì)2011年度歸屬于上市公司股東的凈利潤比上年同期增長30%。

    回應(yīng)

    副總道歉：問題水餃已被銷毀

    三全食品主管質(zhì)量的副總裁崔俊鋒在接受媒體采訪時(shí)回應(yīng)，廣州市工商局第三季度食品質(zhì)量檢查報(bào)告中所涉部分三全速凍水餃，系今年8月工商局一次例行超市抽檢的樣品，“獲悉抽檢結(jié)果的當(dāng)天，公司就將該批次產(chǎn)品全部下架、封存，隨即啟動(dòng)產(chǎn)品回溯機(jī)制，并將同批次全部產(chǎn)品總計(jì)315件追回銷毀?！?BR>
    “從8月開始公司進(jìn)一步加強(qiáng)了質(zhì)量管控力度，尤其在原料采購、制作工序等重要環(huán)節(jié)大幅增加抽檢頻次和抽樣數(shù)量?！贝蘅′h強(qiáng)調(diào)，截至目前，全國各地質(zhì)量監(jiān)督部門的抽檢中，均未發(fā)現(xiàn)三全質(zhì)量不合格產(chǎn)品。

    “三全向社會(huì)公眾表示誠懇的歉意。”崔俊鋒稱，盡管事情發(fā)生在8月，并且已經(jīng)及時(shí)處理，但對(duì)于該批次產(chǎn)品給社會(huì)帶來的負(fù)面影響，三全表示歉意。他表示，三全食品將持續(xù)在食品安全方面嚴(yán)格要求，加強(qiáng)質(zhì)量控制，并歡迎相關(guān)部門、媒體和消費(fèi)者共同監(jiān)督。

    調(diào)查

    市民網(wǎng)友：以后少吃速凍食品

    昨日記者登錄三全食品公司網(wǎng)站，該公司網(wǎng)站顯示“網(wǎng)站改版中”，無法進(jìn)入。據(jù)了解，三全食品全國速凍食品市場占比達(dá)到27%左右，在鄭州、廣州、成都、蘇州等地都有基地公司。

    記者走訪發(fā)現(xiàn)，在成都各大超市內(nèi)，“三全”品牌的各類水餃目前還在正常銷售中，各超市售貨員都表示并未接到下架通知。不過，有超市工作人員也表示，他們這兩天已經(jīng)關(guān)注到這一信息，目前雖然沒有對(duì)“三全”水餃做出下架處理，但是將密切關(guān)注。而記者了解到，上海家樂福已經(jīng)要求所有門店將相關(guān)品牌的問題批次產(chǎn)品下架。

    “思念、三全、甲天下先后被查出問題，以后還真不敢多吃速凍食品。”一位在家樂福金橋店購物的中年婦女對(duì)記者說。當(dāng)?shù)弥獜V州被查的是7月份和8月份生產(chǎn)的產(chǎn)品時(shí)，她還說，大賣場的流量較多，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期較臨近，以后去小超市或便利店購物更需要當(dāng)心。

    速凍食品近期問題頻出，也引起網(wǎng)友的高度關(guān)注。一名網(wǎng)友在微博上說，“中國食品行業(yè)之所以成為高危行業(yè)不是因?yàn)槟硞€(gè)食品企業(yè)自身不想把產(chǎn)品做好，而是整個(gè)供應(yīng)鏈條上面有太多的不可控風(fēng)險(xiǎn)。速凍食品有自己的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，但是其配料中：肉、菜、調(diào)味品、面粉、食用油……很多是沒有標(biāo)準(zhǔn)或者標(biāo)準(zhǔn)和速凍食品標(biāo)準(zhǔn)不符。食品企業(yè)很難控制?！?BR>
    還有網(wǎng)友稱，“如果照這樣發(fā)展，毒奶粉、地溝油、毒礦泉水……都只要說聲對(duì)不起我們就都可以原諒了嗎？”

    質(zhì)疑：速凍食品為何頻現(xiàn)病菌？

    知名的速凍食品品牌連續(xù)出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”問題，這是否由什么相同的原因造成？

    有報(bào)道指出，在現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)中，“金黃色葡萄球菌”是“不得檢出”的項(xiàng)目，但新的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》已于2011年9月6日在衛(wèi)生部網(wǎng)站征求意見。

    在征求意見稿中，“金黃色葡萄球菌”的指標(biāo)被設(shè)在一定的限量范圍內(nèi)，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格。

    衛(wèi)生部中國疾控中心專家、營養(yǎng)與食品安全所所長嚴(yán)衛(wèi)星表示，“過去我們對(duì)致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、流通多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測(cè)實(shí)踐也表明，完全不檢出微生物幾乎不可能，老標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際操作中并不現(xiàn)實(shí)?！?BR>
    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全研究所鐘青萍副教授接受記者采訪時(shí)表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中“不得含有”金黃色葡萄球菌，是一種理想化的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際食品生產(chǎn)中很難做到。

    延伸閱讀

    70℃高溫可殺死病菌

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者沒有必要談“菌”色變。因?yàn)?，金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，主要會(huì)引起局部化膿感染發(fā)炎。要?dú)邕@種病菌其實(shí)很簡單，70℃以上的溫度即可將其殺死。煮餃子時(shí)只要充分加熱，徹底煮熟就可以了。

    業(yè)內(nèi)人士提醒，購買速凍食品之后要盡快放入冰箱，不要長時(shí)間放置在常溫下。