網(wǎng)友爆泡椒鳳爪“有毒” 專家稱市民理解有誤
摘要: 青羊區(qū)質(zhì)監(jiān)局出具的檢驗合格證明 網(wǎng)友爆料 網(wǎng)友稱在一款泡椒鳳爪的包裝上，看到了一款用于工業(yè)防腐劑和獸藥中間體的“脫氫醋酸”，他質(zhì)疑這種化學(xué)物質(zhì)將有害人體健康 求證對象 西華大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工 ...
青羊區(qū)質(zhì)監(jiān)局出具的檢驗合格證明
網(wǎng)友爆料 網(wǎng)友稱在一款泡椒鳳爪的包裝上，看到了一款用于工業(yè)防腐劑和獸藥中間體的“脫氫醋酸”，他質(zhì)疑這種化學(xué)物質(zhì)將有害人體健康
求證對象 西華大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任、教授車振明
求證報告 “脫氫醋酸”就是“脫氫乙酸”俗稱，已被列入新的食品添加劑國標(biāo)（GB2760-2011）中，屬于國家允許的食品添加劑。食品添加劑與非法添加物性質(zhì)截然不同，消費者毋須聞之色變
近日，網(wǎng)民趙先生在某網(wǎng)站發(fā)帖稱，他在商場購買了一款泡椒鳳爪。而在該食品的包裝帶上，他無意間居然看到了用于工業(yè)防腐劑和獸藥中間體的“脫氫醋酸”。
趙先生專門查詢了“脫氫醋酸”的危害，他稱這種工業(yè)用防腐劑，可快速被人或動物機體吸收，并分布在血漿和各個器官中，抑制多種酶的氧化作用；它在尿排泄的速度相當(dāng)慢，不應(yīng)作為“食品防腐劑”使用。該網(wǎng)友向質(zhì)監(jiān)部門反映這一情況。
質(zhì)監(jiān)聲音
已進廠檢查要求企業(yè)更改包裝
昨日在青羊區(qū)質(zhì)監(jiān)局的官方網(wǎng)站上，記者看到，該局在15日，已經(jīng)就消費者的疑問進行了解答。原來就在8月18日，青羊區(qū)質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員便對該公司進行了檢查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)泡鳳爪產(chǎn)品使用的食品添加劑天潤牌“脫氫醋（乙）酸鈉”，在其產(chǎn)品
包裝上標(biāo)注為了“脫氫醋酸”。
青羊區(qū)質(zhì)監(jiān)局稱，經(jīng)檢查，該企業(yè)不存在非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。但由于沒有按標(biāo)準(zhǔn)進行食品添加劑名稱標(biāo)注，該局已經(jīng)要求企業(yè)限期整改。
企業(yè)回應(yīng)
系包裝有誤已將存誤區(qū)產(chǎn)品召回
昨日上午10點，記者跟隨相關(guān)市民代表組成的“監(jiān)察團”一行，專程來到位于成都市青羊區(qū)的該品牌泡椒鳳爪生產(chǎn)基地，進行實地考察。
在一排泡椒鳳爪的分裝生產(chǎn)線旁，該公司技術(shù)總監(jiān)周子淳嘆了口氣說，從網(wǎng)上獲知這一消息后，企業(yè)立即進行了自查。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品使用的食品添加劑（包括“脫氫乙酸”），是符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，并非消費者所指的非法添加物。只因在包裝上使用了“脫氫乙酸”的俗稱“脫氫醋酸”，因
此引起了市民誤解。
周子淳表示，目前企業(yè)已經(jīng)召回了包裝存在誤區(qū)的產(chǎn)品，并對后續(xù)產(chǎn)品進行了整改。
昨日上午，記者在產(chǎn)區(qū)內(nèi)看到，新出廠的泡椒鳳爪標(biāo)簽都已改為“脫氫乙酸”。
專家解讀
無需談之色變
食品添加劑≠非法添加物
對于網(wǎng)友反映的“脫氫醋酸”為非法添加物一事，昨日下午，華西都市報記者專程采訪了西華大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任、教授車振明。
車振明說，他了解這一情況后，專門查詢了今年6月實施的食品添加劑新國標(biāo)（GB2760-2011），其中“脫氫乙酸及其鈉鹽”列入新國標(biāo)之中。
新國標(biāo)還提到，這種化學(xué)物質(zhì)的功能為防腐劑。使用范圍為熟肉制品。車振明同時解釋，醋酸其實就是乙酸，只是俗稱而以。
他說，凡屬于新國標(biāo)中列入的食品添加劑，都是安全的，消費者不應(yīng)有太大顧慮?！罢嬲姆欠ㄌ砑游铮ㄈ缛矍璋返龋涣忌碳也桓?，也不可能寫到標(biāo)簽之上的。”
車振明教授介紹，市民所懷疑的蘇丹紅、三聚氰胺，都不能稱之為食品添加劑，而是叫非法添加物。
“由于近年來，發(fā)生了不少非法添加物的食品安全事件，不少市民錯誤將食品添加劑與非法添加物等同起來。”車振明說，這是一種錯誤的觀點，市民無需談食品添加劑而色變。
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