成都市場上出現(xiàn)摻鹽的味精

    記者走訪西南食品城發(fā)現(xiàn)，“味精加鹽賣”竟成潛規(guī)則

    近日，中央電視臺曝光部分地區(qū)出售摻雜了鹽的味精，味精中谷氨酸鈉含量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，引發(fā)社會關(guān)注。成都市場有無摻鹽味精？昨日，本報(bào)“民生調(diào)查”記者在成都市西南食品城暗訪發(fā)現(xiàn)，在味精中摻鹽已成為一種“潛規(guī)則”，店家直言不諱：加鹽后，利潤更高。

    調(diào)查

    味精摻食鹽很普遍

    在西南食品城，批發(fā)和零售味精的店家有十余家，味精品牌更是琳瑯滿目?！懊鄯湮毒钡昀习宀痖_了其中一袋味精，一邊把味精攤在手上，一邊得意地說：“你看，這是上等的沒有加鹽的味精，其他加了鹽的味精，食鹽和味精的晶體大小都不同，一眼就能看出來?！?BR>
    在該食品城的一家餐料行，肖姓女老板向記者熱情推銷起來?！斑@種怎么樣嘛？折算下來，批發(fā)價(jià)4.3元一斤?！钡昀习逭f，這種味精中的谷氨酸鈉含量在80%以上，味道鮮美。當(dāng)記者以太貴為由，準(zhǔn)備離開時(shí)，店老板拉住了記者，神秘地說：“我倉庫里面還有更便宜的。”5分鐘后，店老板提回了一袋某品牌味精，這種一斤只要3.8元，雖然里面加了食鹽等其他物質(zhì)，不過增鮮度在99%以上。“一般味精都標(biāo)注谷氨酸鈉含量，這種怎么標(biāo)注‘增鮮度’呢？”面對記者的疑惑，店老板道出了其中緣由：這是廠家打的“擦邊球”，如果標(biāo)注谷氨酸鈉含量大于99%，相關(guān)部門肯定要查它，所以廠家搞了個(gè)“增鮮度”的概念。

    在另一干雜調(diào)味經(jīng)營部，老板方先生拿出了一袋“笑廚”味精，在包裝袋顯著位置上，標(biāo)明了谷氨酸鈉在99%以上。而記者發(fā)現(xiàn)，針狀小晶體里面夾雜了一些圓形小顆粒，放在口中有股咸味，而這種味精并沒有任何“加鹽”字樣。對此，老板則直言不諱，大多數(shù)味精里面都摻雜了鹽，這樣利潤就會更高。

    專家

    食鹽竟賣出味精價(jià)還好無損健康

    根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967－2007《谷氨酸鈉（味精）》，味精包括無鹽味精、加鹽味精和增鮮味精。

    味精中谷氨酸鈉的含量必須等于或大于99.0%，如果是加鹽味精，則需要在包裝上標(biāo)注谷氨酸鈉的具體含量。記者走訪發(fā)現(xiàn)，每斤純味精的市場價(jià)格約為5元，而每斤食鹽的價(jià)格約為每斤2元。

    昨日，四川大學(xué)化學(xué)教授張載結(jié)向華西都市報(bào)記者表示，味精的價(jià)格要遠(yuǎn)高于食鹽，商家在味精里面摻雜鹽，目的是為了增加利潤，味精為谷氨酸鈉、食鹽為氯化鈉，對健康沒有影響，不過消費(fèi)者卻以味精的價(jià)格買了食鹽。

    鏈接

    據(jù)中央電視臺報(bào)道，央視記者曾經(jīng)把兩袋味精送到了北京市理化分析測試中心進(jìn)行了檢測。結(jié)果顯示，這兩種味精的谷氨酸鈉含量只有70.9%和63.8%，與99%的要求相差甚遠(yuǎn)。華西都市報(bào)記者李和實(shí)習(xí)生車陽攝影報(bào)道