老油處理進(jìn)入行業(yè)誠信檔案
摘要: ●廢棄食用油脂只能由具資質(zhì)的處置公司進(jìn)行回收，用于制作化工原料 ●下一步，成都將建設(shè)一批餐廚垃圾一體化處理廠 昨日下午，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會共同召開了火鍋業(yè)食品安全工作會議。300家火鍋 ...
●廢棄食用油脂只能由具資質(zhì)的處置公司進(jìn)行回收，用于制作化工原料 ●下一步，成都將建設(shè)一批餐廚垃圾一體化處理廠 昨日下午，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會共同召開了火鍋業(yè)食品安全工作會議。300家火鍋企業(yè)簽署《成都市餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任書》，并簽下餐飲企業(yè)餐廚垃圾處理協(xié)議。 最新動態(tài) 餐廚垃圾處理 進(jìn)入行業(yè)考核 昨日下午，300多家火鍋企業(yè)的老總陸續(xù)趕到金牛賓館參會。成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行秘書長袁小然說，“老油”事件發(fā)生后，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合食安辦、城管局等部門，聯(lián)合制定了成都市餐飲行業(yè)餐廚垃圾處理流程。 按照流程規(guī)定，餐廚垃圾將由商家自己分類為廢棄食用油脂和廚余垃圾。其中，廢棄使用油脂只能由具資質(zhì)的處置公司進(jìn)行回收，用于制作化工原料。廚余垃圾則分為可回收垃圾與不可回收垃圾。 袁小然說，成都餐飲同業(yè)公會擬定《成都市餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任書》，將對餐飲企業(yè)的承諾落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督和考核，考核結(jié)果納入該企業(yè)的行業(yè)誠信檔案，并在每年年末上報(bào)給政府相關(guān)職能部門。 多方說法 市城管局 13企業(yè)有收"老油"資質(zhì) 針對大家關(guān)注的油脂處理問題，成都市基建設(shè)備處處長梁曉鵬說，8月5日-11日，成都市城管局對16家廢油脂回收處置企業(yè)備案名單進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)13家在營業(yè)，已有3家停業(yè)或被查封。 梁曉鵬在會上公布了13家合格企業(yè)名單，并說：“希望全市火鍋企業(yè)能把油脂交給他們進(jìn)行處理?！?/font> 此外,成都目前正在申報(bào)試點(diǎn)全國餐廚垃圾回收處理試點(diǎn)城市。下一步，將建設(shè)一批餐廚垃圾一體化處理廠，由政府集中統(tǒng)一收運(yùn)和處理成都市中心城區(qū)的餐廚垃圾。 市食藥監(jiān)局 使用老油吊銷餐飲許可證 市食藥監(jiān)局餐保處副處長李宏坤提醒300家火鍋企業(yè)，使用老油將受到吊銷餐飲許可證處罰。 “不要以老油味道好就僥幸使用老油，老百姓也不要認(rèn)為老油就真的吃了沒問題?！崩詈昀ふf，“雖然它不會導(dǎo)致急性病，但還是會導(dǎo)致慢性疾病的，是不健康的?！?/font> 放心食用火鍋名單出爐 昨日，成都餐飲同業(yè)公會秘書長張觀軍公布了由公會和成都市消費(fèi)者協(xié)會聯(lián)合推出的“消費(fèi)者放心食用火鍋企業(yè)”的名單。 其中，早已推行并使用一次性鍋底的皇城老媽、譚魚頭、獅子樓、小天鵝、德莊、武陵山珍等6家企業(yè)的65家門店首批獲得此稱號。第二批是味道江湖、三只耳、麻辣空間、蜀九香、老碼頭等17家企業(yè)的224個(gè)門店。此后，公會還將陸續(xù)公布6批“消費(fèi)者放心食用火鍋企業(yè)”名單。 昨日下午，皇城老媽、武陵山珍等8家企業(yè)在現(xiàn)場簽訂了《成都市餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任書》，下一步，責(zé)任書將在全市餐飲單位推廣。 華西都市報(bào)記者王浩野 焦點(diǎn)關(guān)注 鍋底費(fèi)上漲，收油遇瓶頸 企業(yè)呼吁政府定收購價(jià) “最近一周，我們收油都不容易，好多火鍋企業(yè)要價(jià)有點(diǎn)高?！弊蛉眨鱿髸?家廢棄油脂回收企業(yè)倒起苦水。 成都青云廢油脂處置有限公司經(jīng)理徐青云兩年前和皇城老媽簽訂了協(xié)議，拉回來處理的廢棄油脂均免費(fèi)。但是現(xiàn)在與火鍋企業(yè)簽訂回收協(xié)議都是需要“付費(fèi)”的。自從鍋底收費(fèi)漲價(jià)后，油不好收了，幾天才收三四百斤。即使與40多家火鍋企業(yè)簽訂了協(xié)議，也很難收到油。 徐青云說，一些火鍋店開出2-3元/斤的回收價(jià)格，一噸油的收購價(jià)就是4000多元。而他們處理好的油，只能賣到4000元/噸，還得排除成本和工人費(fèi)用。“規(guī)范了廢棄食用油脂處理流程后，他們在期待更多回收量的同時(shí)，也希望政府能出面規(guī)范價(jià)格?！?/font> “據(jù)我所知，現(xiàn)在火鍋油的回收價(jià)格從1塊錢到1塊8毛錢的都有?！钡虑f火鍋副總經(jīng)理李潔說，德莊直營店廢棄油脂以1.5元/斤的價(jià)格賣出。 而孔亮火鍋成都片區(qū)總經(jīng)理唐均富說，7月底開始，他們將廢油賣給油脂處理企業(yè)，價(jià)格在1.5元/斤到1.8元/斤。 唐均富說，每個(gè)門店的回收企業(yè)都是暫時(shí)的，價(jià)格也沒有統(tǒng)一起來?！捌鋵?shí)我們不追求廢油能賣多少錢，主要是得找到有資質(zhì)、有處理能力、能夠明確去向的公司?！?/font> 有沒有可能免費(fèi)回收呢？唐均富回答不可能?！笆召M(fèi)也是設(shè)給回收企業(yè)的一道門檻?！睂τ谟椭咎岢龅膹U油減少的現(xiàn)象，唐均富也分析了原因。他說，現(xiàn)在他們都鼓勵(lì)消費(fèi)者打包，每天鍋底的打包量在20%-30%，再加上生意受到影響，上座率少了20%，“廢油的量確實(shí)比之前所有減少”。 |
