昨日,四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)、成都市美食之都促進(jìn)會(huì)召集成都市50余家大型火鍋企業(yè)老板召開緊急“閉門會(huì)議”,47家火鍋店老板聯(lián)名簽下承諾書,承諾不使用“老油”,改用一次性火鍋油。這標(biāo)志著火鍋“老油”時(shí)代終結(jié),成都火鍋行業(yè)無論是制作工藝還是口味都將面臨一次大洗牌。 昨日的緊急會(huì)議中,包括了蜀九香、重慶小天鵝、麻辣空間、吳銘火鍋、老碼頭、香天下、大妙火鍋、蜀滋香、快樂老家、打漁郎、愚頭記、裕昌火鍋、崇州泡椒火鍋、天府神廚等成都大型火鍋品牌企業(yè)均前往參會(huì)。會(huì)議最后,47家火鍋企業(yè)聯(lián)名共同簽署了“承諾書”,承諾遵守《食品安全法》,拒絕“老油”,承諾即日起使用“一次性鍋底”。 目前,有8成以上的火鍋店表示使用一次性鍋底油后會(huì)上調(diào)價(jià)格,可以預(yù)估的上漲幅度為10元-40元不等。 (華西都市報(bào)記者牛莉) |
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