20余名市民代表昨走進食品企業(yè)，了解食品安全監(jiān)管全過程

市民代表品嘗標準化豆腐

    華西都市報記者余行實習生黎丹攝影報道

    ●目前成都首批預包裝豆腐已上市，相關部門計劃在今年3季度內，在成都出臺豆腐產品市場準入制

    ●成都市質監(jiān)局透露，豆腐產品的市場準入實施后，將逐步取消無預包裝的散裝豆腐進入市場

    普通豆腐，放在常溫下12小時就會變質變壞。盛夏已至，豆腐制品安全如何保障？

    昨日上午，由成都市質監(jiān)局和華西都市報聯合組織的20余名人大代表、政協(xié)委員、入圍本報明星社區(qū)的社區(qū)代表，走進西南最大規(guī)模的豆腐生產企業(yè)——成都豆香食品有限公司，體驗現代化預包裝豆腐生產的全過程。

    目前，成都首批預包裝豆腐已上市，相關部門正計劃在今年3季度內，在成都出臺豆腐產品市場準入制度。屆時，無包裝、運輸銷售過程無冷鏈、無冷藏的散裝豆腐將禁止入市。成都也將成為西南地區(qū)首個實施豆腐準入的城市。

    制作全程現代化10多人日產40噸

    沒有用于磨豆子的灰黑色石磨、沒有長滿青苔的泡豆土石缸，人們概念中的豆腐作坊，在這里變成了機械化操作。

    昨日上午10點，一走進郫縣安德鎮(zhèn)的成都豆香食品有限公司豆腐生產車間，20多名代表就睜大了眼睛：明亮的無菌廠房內，僅有10多名工人忙碌地操作著機器。一條引進國外先進技術的熟漿豆制品流水線上，泡豆、磨漿、巴氏殺菌，再到最后裝盒裝車，一氣呵成。

    來自高新區(qū)觀東社區(qū)的市民代表李霞用小勺舀起一塊豆腐成品，放到嘴里：“的確沒有小市場散裝豆腐的澀口味。吃了幾十年豆腐，這種生產場面還是第一次見到?！?BR>
    該公司總經理余峰說，這條生產線的預包裝豆腐，已于15日進入成都大型超市，目前日產量達40噸。

    擬實施市場準入制無預包裝豆腐將被淘汰

    余峰說，為確保質量，在豆類選擇、制作工藝、冷藏運輸上投入了巨大成本。另一方面，也正是在成都市政府的“規(guī)?；a、連鎖化經營、準入化監(jiān)管”產業(yè)導向下，保證了豆香這類現代化豆腐工廠的食品安全。

    “我們正計劃通過食安辦出臺相關政策，規(guī)范成都市豆腐生產、銷售經營環(huán)境。讓質量受控、安全放心的豆腐，去淘汰那些質量安全沒有保障的作坊產品?！弊蛉?，成都市質監(jiān)局相關工作人員透露，目前相關部門正在研究有關豆腐準入工作的具體實施方案。豆腐產品的市場準入實施后，生產豆腐必須具備相當的規(guī)模和條件，豆腐的運輸、貯存、銷售必須具備冷鏈條件，開零銷售的板式豆腐要具備衛(wèi)生和質量防護措施，并將逐步取消無預包裝的散裝豆腐進入市場。

    今年以來已有6家企業(yè)被吊銷食品生產許可證

    昨日上午，在企業(yè)“開放日”現場，人大代表、政協(xié)委員、市民代表向質監(jiān)局工作人員，詢問了成都開展嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑工作的相關情況。

    今年開展打非治濫工作以來，成都市質監(jiān)局共拉網式檢查企業(yè)13112家/次，銷毀不合格食品5000余公斤。同時上報吊銷了6家企業(yè)的9張食品生產許可證。

    對于此次開展市民代表“走進企業(yè)，走進質監(jiān)”活動，成都市質監(jiān)局副局長譚宗澤說，今后市、縣兩級質監(jiān)局擬將這項活動常態(tài)化，開展食品生產企業(yè)“開放日”、檢驗室“開放日”，讓市民親臨現場感知食品生產過程和食品檢驗情況，讓更多的市民參與食品安全的社會監(jiān)督，并與企業(yè)和監(jiān)管部門面對面交流。