“每晚睡1小時通宵包粽子”
摘要: 端午節(jié)包粽子，呂婆婆忙慘了 在成都馬鞍東路“粽子一條街”，端午節(jié)前半個月，便開始忙碌起來。 平時做著不同職業(yè)，每年到了這個時候，鄰居們就成為“同行”——粽子人。 包粽子、賣粽子，津津樂道地做著粽子生意。 ...
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端午節(jié)包粽子，呂婆婆忙慘了 在成都馬鞍東路“粽子一條街”，端午節(jié)前半個月，便開始忙碌起來。平時做著不同職業(yè)，每年到了這個時候，鄰居們就成為“同行”——粽子人。 包粽子、賣粽子，津津樂道地做著粽子生意。對他們來說，每年都有一個忙碌的端午節(jié)。 生意好粽子出鍋一搶而空 65歲的呂發(fā)桂就是忙碌者中的一員。6月3日，離端午節(jié)還有3天，她的小攤上早已“人滿為患”。 “婆婆，蛋黃粽還有沒有？”“呂姐，我今年又來照顧你生意咯！”“媽，這邊找15元錢！” 呂發(fā)桂坐在椅子上，面前擺著好幾米長的粽子攤。過往的新買主、老買主，總要向她問價錢、打招呼。背后6口大鍋，不停歇地蒸著粽子。 臘肉粽、牛肉粽、排骨粽、豆沙粽……近10種粽子，都是呂發(fā)桂一手調(diào)出來的味道。蛋黃粽、臘肉粽，剛從鍋里端出來，就被一搶而空。還有人排隊等著粽子出鍋，不時出現(xiàn)一些“大買主”，上千個地買。 忙得很四五個幫手都不夠 “哎唷，我已經(jīng)算不清賬了，如果不是兒媳來幫我，我要累瓜！”呂發(fā)桂擦著汗水，旁邊的兒媳婦正忙著收錢。 另一端，3名頭戴白帽的中年婦女正在熟練地包粽子。將粽葉捏成一個弧度，迅速將調(diào)制好的糯米搟進(jìn)粽葉里包好，幾秒鐘纏好線打好結(jié)。不到1分鐘，一個成形的粽子就包好了。 與其他小攤點不同，她們的線團(tuán)也是吊在空中，以保障纏線的速度。 “這幾個平時都在廠里干活，專門包粽子，每年到了這個時候，就請假出來幫我?！眳伟l(fā)桂說，她們很專業(yè)，自己包了20多年也不能與之相比。 正在搓豆沙團(tuán)的晏婆婆說，她已經(jīng)70多歲，是呂發(fā)桂的鄰居，“12年來，我每年端午都來幫她?！?BR> 盡管專門請了四五個包粽子的能手，但還是忙不過來。 累得慘每天包幾百斤糯米 呂發(fā)桂看起來很疲倦，說話、舉手投足都比平時遲鈍。 “每天晚上只睡1小時，通宵都在包粽子?！彼f，從5月24號開始就是如此，每天要包幾百斤糯米。 “一個學(xué)校要幾千個，一個公司要幾千個，遠(yuǎn)的地方我們還要送過去。”呂發(fā)桂承認(rèn)，今年的生意比去年還要好，而且現(xiàn)在接的都是“大單”。這也給她增加了更多的工作量。 學(xué)校要求包小一點，給孩子們吃；公司又要求包大一點，給胃口大的男人吃?！靶〉倪€好說，大的蒸起來會花兩倍時間。”她說，小粽子蒸一鍋要花4小時，大粽子則要花8小時。從早到晚，從晚到早，6口大蒸鍋就沒歇過氣。 味道好作料是她一人調(diào)制 在“粽子一條街”，很多攤位都是打的“婆婆”“太婆”招牌，甚至還附上婆婆提著粽子的“廣告圖”。 呂發(fā)桂的“廣告圖”，是一張自己身著唐裝的端莊照片。她平時的工作，就是定制唐裝。透過粽子攤，還可以看見店里掛著的色澤艷麗的旗袍。但最近，店里堆滿了粽子包裝盒。 10多年前，呂發(fā)桂開始嘗試賣粽子，“當(dāng)時沒經(jīng)驗，包出的粽子很丑，我覺得丟臉，就背對著街賣。” 她說，買主說她包的粽子丑，但味道很好。10多年過去了，粽子包得越來越好看，味道卻沒變。無論請多少幫手，作料都是她一人調(diào)制。 （華西都市報 記者劉曉娜 攝影譚曦） |
