現(xiàn)象二 黑作坊造“鮮榨飲料”流入中高檔餐飲場所
據(jù)了解,除了用添加劑勾兌外,有些中高檔酒樓的“自制飲料”從出身開始就極具欺騙性,事實是大多數(shù)消費者以不菲的價格買到的“鮮榨飲料”,其實都是外面一些既不衛(wèi)生、又不合法的小作坊的產(chǎn)品。他們將豆?jié){、花生漿、核桃漿等做好后送到各大酒樓,由服務(wù)員以酒樓的名義高價推銷給客人。
記者在暗訪中發(fā)現(xiàn),這些小作坊往往藏身在一些城郊結(jié)合帶,其加工場地簡陋不堪,污水橫流、蠅蟲亂飛,有的甚至旁邊就是臭氣熏天的豬 圈。而那些低價招來的小工操作隨意性很大,在使用添加劑上更是肆無忌憚,致使不少“自制飲料”存在大腸菌群超標(biāo)、霉菌及細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)等問題,消費者中毒事件屢見不鮮。
為了增加隱蔽性和欺騙性,許多中高檔酒樓還將自制飲料業(yè)務(wù)外包給一些私人老板,酒樓提供場所讓其銷售,但其性質(zhì)仍然屬于小作坊模式,利潤雙方按三七或四六分成。而那些在酒樓里穿梭的“榨汁工”、“果汁妹”,其實根本不是酒樓的工作人員,他們只是這條暴利鏈條上的其中一環(huán)。
隱患 過量食用食品添加劑會致癌
不僅在食品和飲料中添加諸如蘇丹紅、甲醇、甲醛等非法添加劑會致癌,不少正常的食品添加劑過量也會致癌!
全國著名分析化學(xué)專家葉建農(nóng)認(rèn)為:現(xiàn)在違規(guī)使用食品添加劑已是普遍現(xiàn)象,一般成人每天吃進(jìn)的各種添加劑達(dá)80多種,而目前絕大多數(shù)添加劑的毒理作用都并不清楚。比如,三聚氰氨,之前根本沒人做過毒理實驗,但添加到食品中卻能增加蛋白質(zhì)含量,于是有人就鋌而走險的添加了。即使是已經(jīng)納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過量使用,也會對人造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。如果超量使用,甚至可能引起致癌等嚴(yán)重后果。
而在被調(diào)查的酒樓、火鍋店,媒體記者親眼看到小工將大量各種添加劑用水?dāng)嚢柙谝黄穑缓笤傧笳餍缘臑Ⅻc果肉,一扎果味“鮮濃”的自制飲料就制成了。這種全靠添加劑制成的鮮榨飲料,其添加劑用量驚人。
根源 高額利潤驅(qū)使自制飲料屢禁不止
用添加劑勾兌鮮榨飲料對健康的危害可想而知,然而卻屢禁不止,究其根源,高額利潤的驅(qū)使是主要原因。據(jù)了解,一包(桶)重約5斤的添加劑售價十多元,但卻可以制出50斤—60斤各種“鮮榨”飲料。而在成都某中檔酒樓記者看到了這樣一份鮮榨飲品價目表:豆?jié){28元/扎、花生漿48元/扎、核桃漿58元/扎、雪梨78元/扎、木瓜汁98元/扎……其間的利潤可想而知。而每銷售一扎這類“鮮榨”飲料,相關(guān)的服務(wù)員就將得到5元—10元的高額提成。因此,盡管媒體頻頻曝光,有關(guān)執(zhí)法部門三令五申的禁止,但某些中、高檔餐飲經(jīng)營者為了高利潤還是硬著頭皮賣力地向消費者推薦他們各種“鮮榨”飲料的真正原因。
政策 違規(guī)自制飲料將受到司法制裁
飲料作為28大類食品中的一類,早已被納入食品生產(chǎn)市場準(zhǔn)入制,而餐飲場所提供的自制飲料有別于家庭自制飲料,它屬于市場行為中的產(chǎn)品,必須接受國家相關(guān)部門的監(jiān)督和管理,取得QS認(rèn)證,否則都屬于違法經(jīng)營。
鑒于自制飲料的巨大安全隱患,4月21日,在全國嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議后,四川省隨即就嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作作出安排部署。會議要求,食品藥品監(jiān)管局要重點加強(qiáng)對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。會議強(qiáng)調(diào),對于聯(lián)合執(zhí)法檢查和排查中發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重隱患的,立即停產(chǎn)整頓;達(dá)不到整治要求的,必須關(guān)閉;有嚴(yán)重違法違規(guī)行為的,移交司法監(jiān)察機(jī)關(guān)處理,絕不姑息。 記者王科
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