現(xiàn)象二

    黑作坊造“鮮榨飲料”流入中高檔餐飲場所

    據(jù)了解，除了用添加劑勾兌外，有些中高檔酒樓的“自制飲料”從出身開始就極具欺騙性，事實是大多數(shù)消費者以不菲的價格買到的“鮮榨飲料”，其實都是外面一些既不衛(wèi)生、又不合法的小作坊的產(chǎn)品。他們將豆?jié){、花生漿、核桃漿等做好后送到各大酒樓，由服務(wù)員以酒樓的名義高價推銷給客人。

    記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，這些小作坊往往藏身在一些城郊結(jié)合帶，其加工場地簡陋不堪，污水橫流、蠅蟲亂飛，有的甚至旁邊就是臭氣熏天的豬 圈。而那些低價招來的小工操作隨意性很大，在使用添加劑上更是肆無忌憚，致使不少“自制飲料”存在大腸菌群超標(biāo)、霉菌及細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)等問題，消費者中毒事件屢見不鮮。

    為了增加隱蔽性和欺騙性，許多中高檔酒樓還將自制飲料業(yè)務(wù)外包給一些私人老板，酒樓提供場所讓其銷售，但其性質(zhì)仍然屬于小作坊模式，利潤雙方按三七或四六分成。而那些在酒樓里穿梭的“榨汁工”、“果汁妹”，其實根本不是酒樓的工作人員，他們只是這條暴利鏈條上的其中一環(huán)。

    隱患

    過量食用食品添加劑會致癌

    不僅在食品和飲料中添加諸如蘇丹紅、甲醇、甲醛等非法添加劑會致癌，不少正常的食品添加劑過量也會致癌！

    全國著名分析化學(xué)專家葉建農(nóng)認(rèn)為：現(xiàn)在違規(guī)使用食品添加劑已是普遍現(xiàn)象，一般成人每天吃進(jìn)的各種添加劑達(dá)80多種，而目前絕大多數(shù)添加劑的毒理作用都并不清楚。比如，三聚氰氨，之前根本沒人做過毒理實驗，但添加到食品中卻能增加蛋白質(zhì)含量，于是有人就鋌而走險的添加了。即使是已經(jīng)納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過量使用，也會對人造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。如果超量使用，甚至可能引起致癌等嚴(yán)重后果。

    而在被調(diào)查的酒樓、火鍋店，媒體記者親眼看到小工將大量各種添加劑用水?dāng)嚢柙谝黄穑缓笤傧笳餍缘臑Ⅻc果肉，一扎果味“鮮濃”的自制飲料就制成了。這種全靠添加劑制成的鮮榨飲料，其添加劑用量驚人。

    根源

    高額利潤驅(qū)使自制飲料屢禁不止

    用添加劑勾兌鮮榨飲料對健康的危害可想而知，然而卻屢禁不止，究其根源，高額利潤的驅(qū)使是主要原因。據(jù)了解，一包（桶）重約5斤的添加劑售價十多元，但卻可以制出50斤—60斤各種“鮮榨”飲料。而在成都某中檔酒樓記者看到了這樣一份鮮榨飲品價目表：豆?jié){28元/扎、花生漿48元/扎、核桃漿58元/扎、雪梨78元/扎、木瓜汁98元/扎……其間的利潤可想而知。而每銷售一扎這類“鮮榨”飲料，相關(guān)的服務(wù)員就將得到5元—10元的高額提成。因此，盡管媒體頻頻曝光，有關(guān)執(zhí)法部門三令五申的禁止，但某些中、高檔餐飲經(jīng)營者為了高利潤還是硬著頭皮賣力地向消費者推薦他們各種“鮮榨”飲料的真正原因。

    政策

    違規(guī)自制飲料將受到司法制裁

    飲料作為28大類食品中的一類，早已被納入食品生產(chǎn)市場準(zhǔn)入制，而餐飲場所提供的自制飲料有別于家庭自制飲料，它屬于市場行為中的產(chǎn)品，必須接受國家相關(guān)部門的監(jiān)督和管理，取得QS認(rèn)證，否則都屬于違法經(jīng)營。

    鑒于自制飲料的巨大安全隱患，4月21日，在全國嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議后，四川省隨即就嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作作出安排部署。會議要求，食品藥品監(jiān)管局要重點加強(qiáng)對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。會議強(qiáng)調(diào)，對于聯(lián)合執(zhí)法檢查和排查中發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重隱患的，立即停產(chǎn)整頓；達(dá)不到整治要求的，必須關(guān)閉；有嚴(yán)重違法違規(guī)行為的，移交司法監(jiān)察機(jī)關(guān)處理，絕不姑息。  記者王科