此番之所以將自制飲料作為重點監(jiān)管對象，是因為近年來餐飲場所所謂“自制鮮榨飲料”是添加劑的“重災(zāi)區(qū)”。一般餐飲場所沒有鮮榨飲料的資質(zhì)，無生產(chǎn)許可證，既不規(guī)范又不能保證質(zhì)量，安全隱患大，甚至有些酒樓、火鍋店提供的自制豆?jié){、花生漿和所謂“鮮榨飲料”，僅僅是“添加劑混合液”，堪稱“食品毒瘤”。

    現(xiàn)象一

    添加劑制成各種“鮮榨”飲料

    近年來，各地媒體紛紛曝光鮮榨飲料制作黑幕。綜合報道顯示，大多餐飲場所的所謂鮮榨飲料，如豆?jié){、各種果汁、花生漿、核桃漿等，基本都是用少量水果、花生、核桃等，摻入多種食品添加劑勾兌而成，不僅沒有任何營養(yǎng)，經(jīng)?；蜷L期飲用還會危害健康。

    據(jù)成都某媒體報道，在成都府河、西南食品城等各大食品批發(fā)市場，制作果汁、花生漿、核桃漿的各種食品添加劑隨處都可以買到。細看配料，則令人吃驚。記者在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上看到，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸鈾鉀等，但單單沒有一個“橙”字。而在另一種制作花生奶的添加劑外包裝上，其配料為：葡萄糖、麥芽糊精、白糖、黃原膠、瓜爾豆膠、抗結(jié)劑、著色劑等，唯獨沒有花生！

    據(jù)賣添加劑的老板介紹，這些添加劑制作出來口味絕對像真的，餐館再象征性地灑點真果肉在里面，就更像了，據(jù)這位老板介紹，某些大酒樓、大火鍋店、水吧也是在他那里拿的貨。