五彩會(huì)理 特色旅游等您品鑒
摘要: 是什么魅力像磁鐵一樣吸引著生于斯長(zhǎng)于斯的人們？回答很簡(jiǎn)單，會(huì)理的風(fēng)景，會(huì)理的氣候，還有會(huì)理的韻味兒。涼山彝族自治州會(huì)理縣——這一處天府之南、彩云之北的神奇土地，實(shí)在有太多讓人依依不舍的東西。 ... ...
五彩會(huì)理之藍(lán) ——以“游百病”“篩糠”等為代表的會(huì)理“民俗文化” 長(zhǎng)期以來(lái)，在會(huì)理這片色彩斑斕的土地上，川風(fēng)滇俗、蜀禮云情，兩種地域文化、兩種人文風(fēng)情交融互補(bǔ)、和諧演進(jìn)，匯川滇之精粹、集彝漢文化之悠長(zhǎng)，再加上與縣境內(nèi)傣族等其他少數(shù)民族文化的良性互動(dòng)，一種風(fēng)格獨(dú)特、韻味濃郁的會(huì)理鄉(xiāng)土文化逐漸醞釀、形成、擴(kuò)展，終于成為了一朵絢麗多姿、引人注目的鄉(xiāng)土文化奇葩。 會(huì)理的民風(fēng)民俗，多姿多彩，可謂十里不同風(fēng)，五里不同俗。且不說(shuō)中秋、春節(jié)、元宵這些頗具共性的盛大節(jié) 日，單說(shuō)五月端午這一普通的民間節(jié)日，會(huì)理城就萬(wàn)人空巷，放眼望去，河岸田埂，山道村路，行人絡(luò)繹，摩肩接踵。“游百病”的奇特風(fēng)俗，令人嘆為觀止，而火把節(jié)是彝族最重要的節(jié)日，所有的歡樂(lè)都在這時(shí)釋放到極致。每到火把節(jié)，會(huì)理北部彝族聚居區(qū)，家家戶戶砣砣肉飄香，碗碗酒醉人；南部彝鄉(xiāng)，長(zhǎng)號(hào)聲聲響徹云天，唱歌跳舞通宵達(dá)旦。 其中，會(huì)理小黑箐鄉(xiāng)白沙村的民風(fēng)民俗妙趣橫生，是會(huì)理特色民俗的一個(gè)縮影。白沙村有一整套待 客的禮儀：喝“攔路酒”，不是用“酒杯”，而是用“酒碗”，主人的一片誠(chéng)心全在酒碗里，真是歌迷人，酒醉人?！昂Y糠”是腦殼撞屁股的快樂(lè)游戲，既體現(xiàn)了天地和諧、也隱含著和諧的深邃哲理?！把猴垺?，讓你的飯碗永遠(yuǎn)保持“高水平”，吃不完不要緊，這暗示著他們豐衣足食，后繼有“糧”，碗里永遠(yuǎn)有吃不完用不盡的美味佳肴。最后，不喝“送行酒”你就別想走，希望貴客故地重游，好客彝族同胞等你在村口…… 還有那以銅火鍋制作和古法造紙為代表的會(huì)理“工藝文化”，以綠陶為代表的會(huì)理“陶藝文化”，以金沙硯、矻琢硯為代表的會(huì)理“硯石文化”，以鄉(xiāng)土民歌為代表的會(huì)理“音樂(lè)文化”，以彝族“蹢腳舞”為代表的會(huì)理“舞蹈文化”，以蘭花為代表的會(huì)理“花卉文化”，以石榴文化為代表的會(huì)理“水果文化”，個(gè)個(gè)定能大飽您的眼福。 五彩會(huì)理之紅 ——以羊肉米粉、雞火絲等為代表的會(huì)理“飲食文化” 經(jīng)過(guò)千年的煙熏火燎、煎煮炸烤，會(huì)理的飲食業(yè)，早已走出小商小販小打小鬧的局促境地，形成了一種蔚為壯觀的飲食文化新氣象，因此，外界有會(huì)理在飲食上是“小成都”之說(shuō)。會(huì)理，是一座四季如春的小春城，同時(shí)也是一座芳香四溢的美食城。 會(huì)理人耿直陽(yáng)光的個(gè)性，反映在飲食上也是一絕。放眼市井，但見(jiàn)大街小巷，小吃薈萃——雞火絲、羊肉米粉、稀豆粉、熨斗粑、抓酥包子……不一而足，大小餐館，佳肴滿桌，“鄉(xiāng)村都市”的風(fēng)采由“吃”可見(jiàn)一斑。來(lái) 到會(huì)理，光飽眼福還不夠，您最大的幸福是可以大飽口福，呆在會(huì)理的每一天，都是充盈著美味的一天。 細(xì)膩香糯的米漿，調(diào)上新鮮雞蛋和糖汁，裝在一個(gè)個(gè)直徑五六公分的小銅鍋里，放在炭火上烙制，直到兩面的外殼焦黃才起鍋食用，便是有名的熨斗粑；在金黃的米漿里撒上香脆的馓子，放上幾勺花椒油、芝麻油、姜汁調(diào)味，便成了一碗酥軟香麻的油茶，把油茶的米漿換成豌豆糊，這一碗便又叫做稀豆粉；把會(huì)理特產(chǎn)餌塊切成絲，然后和雞肉、火腿、鮮肉絲共 同汆制，再盛上用雞、火腿、鮮肉、豬腿骨熬制而成的鮮湯，就成了讓你垂涎三尺的會(huì)理名小吃雞火絲；一大海碗粗米粉，摻上香氣撲鼻的羊肉湯，加上體肥膘厚、肉質(zhì)細(xì)嫩的黑山羊肉，再放上自己喜歡的調(diào)料，冬天能幫您驅(qū)寒發(fā)汗，春夏能溫補(bǔ)滋陰的羊肉粉，才是會(huì)理人的最愛(ài)。 夜幕降臨華燈初上，那可是會(huì)理自制銅火鍋的專屬時(shí)段。在濃湯翻滾的火鍋里盡情燙涮自己喜歡的菜肴，喝幾杯自制的小灶糧食酒，推杯換盞間，家長(zhǎng)里短中，胃裝滿了，心溫暖了，情更濃厚了。還有那大骨湯和燒烤的香味，乘著夜風(fēng)飄進(jìn)古城的大街小巷，鉆進(jìn)您的鼻孔，再次誘惑您走出房門(mén)大快朵頤。古城的西街，是晚上賣(mài)筒骨湯最集中的地方。用上好的豬筒骨，小火慢熬出鮮美的湯，點(diǎn)上一份，用筷子攪碎骨頭里的骨髓，然后用吸管吸食，再喝上一碗撒上蔥花的清湯，那滾燙的清香準(zhǔn)會(huì)讓你酣暢淋漓，痛快而歸。 |
