看﹃土雞蛋生產(chǎn)現(xiàn)場
隨處亂跑的跑山雞。
目前國家對雞蛋的認證，主要有綠色、無公害、有機三種。至于土雞蛋，壓根就沒有標準
從專業(yè)的角度來看，每個雞蛋的營養(yǎng)價值都差不多，科研對比表明，“土雞蛋”并不比一般雞蛋更營養(yǎng)
走進超市、賣場，生態(tài)土雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋、初產(chǎn)蛋、壽星蛋、谷物蛋……雞蛋的種類多得讓消費者直呼看不懂。只要沾上一個“土”字，價格立馬翻番。但這些雞蛋真的就很“土”么？土雞蛋究竟有沒有認證標準？
通過一周調查，華西都市報記者發(fā)現(xiàn)，不少披著土雞蛋“外衣”的雞蛋，實際上來自圈養(yǎng)的養(yǎng)雞場，每個蛋批發(fā)價本身只要幾毛錢。換一個標簽、蛋殼上印一排小字，“混蛋”立馬變“土蛋”。
傳說中的土雞蛋
人們通常認為，土雞在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋，也就是人們常說的“洋雞蛋”，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和配合飼料，其營養(yǎng)價值可能不如土雞蛋。特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素，以促進雞快速生長、多產(chǎn)蛋以及避免在淘汰之前出現(xiàn)病死，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是愿意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。
第一站
記者暗訪
A調查
自稱生態(tài)養(yǎng)殖場卻暗藏鐵籠雞舍
3月29日上午，華西都市報記者以采購商的身份，來到一知名“土雞蛋”養(yǎng)殖場，工作人員茍先生帶領記者參觀了所謂的“土雞蛋生產(chǎn)基地”。進入養(yǎng)殖場約30米后，記者看到了散養(yǎng)的“土雞”。
該地兩側分布著不同種類的雞圈，雞被圈養(yǎng)在一定范圍的圍欄內，食槽里放了一些玉米。雖有外人，圍欄內的雞一點都不緊張，自由地啄食。一旁的雞籠內，還放有3個雞蛋。
茍先生說，他們的雞都是用生態(tài)養(yǎng)殖的方式，養(yǎng)了近1年才開始生蛋。每天，他要撿1000多個土雞蛋。這些雞蛋，被標注為“綠殼土雞蛋”對外銷售。
這個生態(tài)養(yǎng)殖場每天要撿1000個土雞蛋，真的全部產(chǎn)自這里嗎？華西都市報記者繼續(xù)往里走，靠內的一排雞舍，卻暴露出另一番景象。
這是一排連體磚制雞舍，門窗被遮得嚴嚴實實，透過一個四四方方的小孔，里面?zhèn)鞒觥肮竟竟尽钡慕新?。透過充滿異味的縫隙，記者看到，雞舍里布滿鐵籠，鐵籠內密密麻麻地站著雞，不時拍打翅膀。
B講述
雞舍圈養(yǎng)飼料雞喂藥蛋冒充土蛋
“你在干啥？不準拍?！币幻曫B(yǎng)員發(fā)現(xiàn)記者正在照相，立即高聲喝止。直到記者多次佯稱準備買雞蛋，她才有所放心。
隨后，該飼養(yǎng)員向記者坦露實情。她租了“茍大爺家”的一排雞舍，養(yǎng)了3000多只雞。在她的家里，也養(yǎng)了幾千只雞。而這些雞，都要喂飼料和藥。
至于怎么喂，并沒有規(guī)定，完全隨性。雞餓了喂料、病就喂藥。雞仔養(yǎng)到4個月，就可以生蛋。那么這些雞蛋，到底是以什么名義銷售？對此該女子透露，她的蛋都批發(fā)給“茍大爺”和當?shù)亓硗庖患乙?guī)模大的合作社。然后由對方冠以“土雞蛋”的名義，銷售到超市。
日產(chǎn)千個土雞蛋？全是“混蛋”充數(shù)
C揭秘
具體來說，這些飼料雞蛋以批發(fā)價賣出去，綠殼雞蛋批發(fā)價0.9元一個，黃殼雞蛋批發(fā)價0.5元一個。而在零售市場上，這類印著“土雞蛋”的黃殼蛋，售價高至8至9元一斤。
該女子還說，“茍大爺家”的雞，如果喂真正糧食，每天最多只撿得到幾十個蛋。雖然好賣，但產(chǎn)量小，這種對外的土雞蛋，很大部分都是向其他養(yǎng)殖場收購后貼牌出售。
這位女子的話，是否屬實？記者轉而向茍先生詢問，并得到其證實。茍先生說，他們對外宣稱每天撿1000多個雞蛋，但實際上每天只撿得到五六十個雞蛋，有時一天只撿幾個蛋。
指著放養(yǎng)的土雞，他反問記者：“我給你說每天撿1000多個雞蛋，你信不信嘛？你看這些雞像不像生蛋的雞嘛？”茍先生同時解釋，他們對外賣的雞蛋，大多數(shù)都是買來的?！耙粋€電話，雞蛋就來了。”
第二站
市場調查
雞蛋一沾“土”字身價立馬翻番
昨日，華西都市報記者隨機在成都多家超市和農貿市場進行調查。
在安居天涯農貿市場，雞蛋分為鮮雞蛋、土雞蛋和山雞蛋3大類。鮮雞蛋，每500克4.1元；土雞蛋每500克6.5元至8元不等；山雞蛋最貴，每500克達到了11元。而在一家超市里，雖沒有了土雞蛋，但對雞蛋的分類更細。
鮮雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋、初產(chǎn)蛋、兒童蛋、藏雞蛋、壽星蛋、谷物蛋以及農家蛋等，幾乎什么名字都有。
而價格最貴的壽星蛋，每盒裝8個售價高達48.5元，算下來，每個雞蛋售價6元左右。一促銷員說，由于土雞蛋沒有標準，這里出售的雞蛋都沒標注土雞蛋。
第三站
專家釋疑
土雞蛋咋認？目前還沒出臺
認證標準
究竟什么是土雞蛋？國家有無相關認證標準？對此，成都市農委畜牧獸醫(yī)處相關負責人指出，目前國家對雞蛋的認證，主要有綠色、無公害、有機三種。至于土雞蛋，壓根就沒有標準。甚至在國外，連“土雞蛋”這個說法都沒有。
該負責人提到，目前什么是土雞蛋，怎么認定都有爭議。到底是放養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋，就是土雞蛋，還是一點飼料也不吃，一點藥也不打的雞產(chǎn)的蛋是，沒有定論。
前年開始，成都在全國率先實施“放養(yǎng)雞（即俗稱的土雞）”標準化養(yǎng)殖方式，那么這一標準可否應用到土雞蛋標準上？該負責人指出，標準制定是很嚴格的，不能相近的就套用。放養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋，很難衡量就是土雞蛋。
而曾參與過制定放養(yǎng)雞標準的成都市標準化研究院副院長項八一則向記者透露，成都相關部門正在研究醞釀，出臺一個關于土雞蛋的生產(chǎn)標準。
土雞蛋更營養(yǎng)？沒有科學依據(jù)
針對民間土雞蛋比一般雞蛋更加營養(yǎng)的說法，省畜產(chǎn)品安全檢測中心相關負責人表示他不認同。
該負責人指出，在日常的畜產(chǎn)品檢測中，該中心從來沒有把是否是土雞蛋，列入檢測范圍。
因為從專業(yè)的角度來看，每個雞蛋的營養(yǎng)價值都差不多。其成分無外乎包括蛋白質、磷脂、維生素和礦物質等。雞蛋土洋與否，不涉及食品安全。
而從該中心進行的一項科研對比來看，“土雞蛋”也并不是營養(yǎng)很多。只是部分土雞蛋可能氨基酸含量高一點、口感相對要好一點。
“但也要看到，散養(yǎng)雞自找的食物，健康營養(yǎng)一說難以保證。在部分重金屬含量較高的山地放養(yǎng)土雞，產(chǎn)下的蛋甚至可能有害?！?BR>
該負責人指出，集中飼養(yǎng)的雞群，其實生長環(huán)境更干凈，而通過搭配飼料喂食，可防止疾病發(fā)生。
華西都市報記者席秦嶺余行實習生鮮菁萱攝影吳小川
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