青筍肚條、梅菜扣肉、芋兒燒雞……17個(gè)菜品一一端上，4800多人同時(shí)開吃?！皝恚先思?，您先吃?！?0多歲的陶先生夾起一塊烏雞肉遞到83歲的陳大爺碗里。陶先生就坐的一桌有10位居民，來自4個(gè)家庭，一頓壩壩筵，大家都熟悉了。
    昨日上午，成都市雙流縣萬安鎮(zhèn)小學(xué)操場，萬安鎮(zhèn)城南坡小區(qū)的4800多名居民在這里吃了一頓迎新年壩壩筵。100多名廚師分成6組忙碌，宰雞殺魚的整個(gè)過程，除了鎮(zhèn)衛(wèi)生所的工作人員檢查衛(wèi)生，居民還可以自愿前往監(jiān)督。飯桌上的17樣菜品全留有小樣，保存48小時(shí)。
    做菜·全程監(jiān)督

    南坡小區(qū)是安置房，從2003年陸續(xù)入住以后，曾經(jīng)抬頭不見低頭見的鄰居，住進(jìn)樓房后便少有碰面。社區(qū)負(fù)責(zé)人想通過吃迎新年壩壩筵，讓居民一起鬧熱鬧熱，增加溝通。早在一個(gè)月前，小區(qū)就著手準(zhǔn)備壩壩筵，請來鎮(zhèn)上6家廚師團(tuán)隊(duì)主廚。這頓4800多人共同享用的大餐，花費(fèi)了約30萬元，由萬安鎮(zhèn)政府支付。
    前天上午，萬安鎮(zhèn)小學(xué)操場邊上的臨時(shí)廚房里，廚師陳剛和40多名同事宰殺雞鴨魚等原材料，鎮(zhèn)衛(wèi)生所的李米和另一名同事檢查肉類產(chǎn)品、水產(chǎn)品合格證，監(jiān)督整個(gè)操作過程。
    “我們邀請居民來監(jiān)督，這么多人吃飯總得吃個(gè)放心?！必?fù)責(zé)聯(lián)系廚師的陶華德說，前天陸續(xù)有20多名居民前來監(jiān)督，73歲的路澤東從早上8點(diǎn)一直守到晚上7點(diǎn)才離開?！安僮鬟^程很衛(wèi)生，吃就要吃個(gè)放心嘛。”他說。
    上菜·一路小跑

    6組廚師在操場周圍設(shè)臨時(shí)廚房，每個(gè)組負(fù)責(zé)30至150桌居民的菜品。中午12點(diǎn)，鞭炮聲響起，社區(qū)居民自發(fā)組織的腰鼓隊(duì)打起鼓，485桌壩壩筵同時(shí)開席，忙壞了廚師和志愿者們，他們一路小跑，端著冒熱氣的菜肴穿梭在飯桌間。
    聽說社區(qū)要辦壩壩筵，100多名居民還成立了志愿服務(wù)隊(duì)，平均年齡在50歲左右。筵席一開始，他們就提著酒桶桶，挨個(gè)桌子倒酒，聽到有人掉筷子、找凳子，服務(wù)隊(duì)員都會(huì)迅速遞來。
    每樣菜品上桌前，廚師都要從鍋里盛出一紙杯，用保鮮膜封起冷藏?！懊總€(gè)廚師的菜品都要留小樣，保存48小時(shí)。”陳剛說，要為大家的安全保障。