《成都市餐飲行業(yè)餐廚廢棄油脂回收合同》出爐，將在3000家火鍋店推廣 

    昨日，記者從成都市消協(xié)和成都餐飲同業(yè)公會處獲悉，成都市餐飲行業(yè)第一份行業(yè)制式協(xié)議——《成都市餐飲行業(yè)餐廚廢棄油脂回收合同》試行文本首次出爐。以后，油脂回收企業(yè)收購餐廚垃圾，只能使用這份規(guī)范的合同，為餐廚垃圾溯源工作做好鋪墊。據了解，這份合同先在3000家火鍋店推廣，以后將逐步擴展到所有餐飲企業(yè)。

    按照合同處理餐廚垃圾

    記者從《成都市餐飲行業(yè)餐廚廢棄油脂回收合同》看到，合同的監(jiān)制部門為成都市工商行政管理局；指導部門為成都市消費者協(xié)會；制訂部門為成都餐飲同業(yè)公會。

    合同中約定，餐飲企業(yè)應保證將餐廚垃圾中的廢棄油脂全部交由油脂回收企業(yè)回收，不得擅自處置餐廚廢棄油脂，或交由其他第三方回收餐廚廢棄油脂。餐飲企業(yè)擅自賣給他人則要支付違約金或賠償；油脂回收企業(yè)必須具有合法的相關資質（資格），其所回收的廢棄油脂僅只作為工業(yè)用途，不得另作他用。不得委托其他第三方代表進行回收工作。

    8家企業(yè)回收廢棄油脂

    與別的合同不一樣，這種合同一式五份。餐飲企業(yè)1份，油脂回收企業(yè)4份。還要向成都餐飲同業(yè)公會、成都市城市管理局（成都市城市管理行政執(zhí)法局）和成都市食品安全委員會辦公室各送一份，由其備案。

    成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行秘書長袁小然說，《成都市餐飲行業(yè)餐廚廢棄油脂回收合同》將發(fā)放到8家正規(guī)的廢棄油脂回收企業(yè)，先期在3000家火鍋企業(yè)里推廣，以后逐步擴大到所有的餐飲企業(yè)。華西都市報記者席秦嶺