2.7萬(wàn) 鄉(xiāng)村基昨日首領(lǐng)成都市食藥監(jiān)局罰單
摘要: 執(zhí)法人員在門(mén)店中抽取了49批成品菜肴中的食用油脂送檢，樣品均符合規(guī)定 ●這也是今年4月成都市食藥監(jiān)局接手餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全職責(zé)后，對(duì)鄉(xiāng)村基開(kāi)出的首張罰單 ●鄉(xiāng)村基四川分公司市場(chǎng)管理部負(fù)責(zé)人表示，將盡快 ...
執(zhí)法人員在門(mén)店中抽取了49批成品菜肴中的食用油脂送檢，樣品均符合規(guī)定 ●這也是今年4月成都市食藥監(jiān)局接手餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全職責(zé)后，對(duì)鄉(xiāng)村基開(kāi)出的首張罰單 ●鄉(xiāng)村基四川分公司市場(chǎng)管理部負(fù)責(zé)人表示，將盡快繳納罰款，并改進(jìn)門(mén)店管理，目前正在雙橋店試點(diǎn)“廚房開(kāi)放” 去年9月，鄉(xiāng)村基成為了第一家在美國(guó)上市的中國(guó)快餐連鎖餐飲企業(yè)，目前在四川擁有60多家門(mén)店。今年11月，成都某媒體記者臥底鄉(xiāng)村基后廚，鄉(xiāng)村基成都雙橋店被指從剩菜中回收菜油反復(fù)使用、配料架下發(fā)現(xiàn)死老鼠等后廚衛(wèi)生安全問(wèn)題，鄉(xiāng)村基陷入了“衛(wèi)生門(mén)”。 昨日，“衛(wèi)生門(mén)”事件有了結(jié)果，成都市食品藥品監(jiān)督管理局經(jīng)過(guò)一個(gè)月的調(diào)查取證，開(kāi)出對(duì)鄉(xiāng)村基的罰單。鄉(xiāng)村基的抽檢食用油全部合格，但是使用未經(jīng)清洗的蔬菜，不按照操作流程解凍初加工牛肉，工作人員不洗手加工操作食品的違法事實(shí)成立，被罰27329.9元。 立案調(diào)查成都46家鄉(xiāng)村基門(mén)店被查 今年11月21日，成都某媒體以“記者臥底鄉(xiāng)村基后廚，手?jǐn)嚨耙?、剩菜瀝油反復(fù)用”為題目報(bào)道了鄉(xiāng)村基餐飲有限公司家樂(lè)福雙橋店存在的衛(wèi)生問(wèn)題。 錦江食藥監(jiān)局于22日派執(zhí)法人員到家樂(lè)福雙橋店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并通過(guò)臥底記者調(diào)取了攝像的原始記錄。經(jīng)初步調(diào)查，鄉(xiāng)村基家樂(lè)福雙橋店涉嫌違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定從事餐飲食品經(jīng)營(yíng)。23日，錦江食藥監(jiān)局正式對(duì)該店立案調(diào)查處理。 24日上午9時(shí)，成都市錦江區(qū)食藥監(jiān)局約談了鄉(xiāng)村基餐飲有限公司負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員，通報(bào)了鄉(xiāng)村基家樂(lè)福雙橋店管理和加工操作中存在的問(wèn)題，提出整改措施和要求。 同時(shí)，成都市食藥監(jiān)局對(duì)包括雙橋店在內(nèi)的全成都46家鄉(xiāng)村基連鎖店進(jìn)行了全面檢查。11月22日、23日兩天的現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)束后，檢查人員通報(bào)部分門(mén)店存在消毒設(shè)施和“防蠅、防塵、防鼠”設(shè)施有損壞，消毒記錄不完善，以及食品原材料和餐廚垃圾信息公示制度落實(shí)不好等情況。執(zhí)法人員對(duì)存在的問(wèn)題下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求其限期整改。另外，執(zhí)法人員在門(mén)店中抽取了49批成品菜肴中的食用油脂送檢，樣品均符合規(guī)定。 成都市食藥監(jiān)局通過(guò)核對(duì)視頻資料，詢(xún)問(wèn)暗訪記者，詢(xún)問(wèn)鄉(xiāng)村基家樂(lè)福雙橋店店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)等手段，追溯了視頻資料中反映的食品加工操作過(guò)程中存在的問(wèn)題。 處罰結(jié)果食藥監(jiān)局對(duì)鄉(xiāng)村基開(kāi)出罰單 昨日，成都市食藥監(jiān)局公布了“鄉(xiāng)村基”衛(wèi)生門(mén)事件的處罰結(jié)果，這也是今年4月成都市食藥監(jiān)局接手餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全職責(zé)后，對(duì)鄉(xiāng)村基開(kāi)出的首張罰單。 四川鄉(xiāng)村基餐飲有限公司家樂(lè)福雙橋店10月30日使用未經(jīng)清洗的白菜、冬瓜制作套餐；11月7日不按照操作流程解凍初加工牛肉，工作人員不洗手加工操作食品的違法事實(shí)成立，違反了《食品安全法》第二十七條第四項(xiàng)、第二十七條第八項(xiàng)、第二十八條第四項(xiàng)的規(guī)定，成都市食藥監(jiān)局于2011年12月22日作出行政處罰決定。 依據(jù)《食品安全法》第八十五條第四項(xiàng)的規(guī)定，鄉(xiāng)村基餐飲有限公司家樂(lè)福雙橋店被沒(méi)收違法所得1329.9元，罰款人民幣26000元，罰沒(méi)合計(jì)27329.9元。鄉(xiāng)村基家樂(lè)福雙橋店目前已接受了該行政處罰，罰款正在繳納中。 企業(yè)反應(yīng)鄉(xiāng)村基將盡快繳罰款并開(kāi)放廚房 對(duì)于處罰決定，鄉(xiāng)村基四川分公司市場(chǎng)管理部負(fù)責(zé)人侯麗告訴記者，公司管理層已經(jīng)清楚這一決定，并表示將全力配合相關(guān)部門(mén)的工作，盡快繳納罰款。 此外，雙橋店“衛(wèi)生門(mén)”事件被爆以后，鄉(xiāng)村基各個(gè)店的內(nèi)部管理都進(jìn)行了一系列的改進(jìn)。“現(xiàn)在在雙橋店，我們正在試點(diǎn)‘廚房開(kāi)放’。”據(jù)侯麗介紹，現(xiàn)在只要到雙橋店用餐的客人，都能在顯著的區(qū)域看到一個(gè)電視屏幕，其中的內(nèi)容就是廚房?jī)?nèi)的工作場(chǎng)景。 “我們把廚房的實(shí)施情況通過(guò)電視屏幕向顧客展示，一方面可以起到監(jiān)督的作用，一方面也讓廚房的操作更透明，讓顧客放心?！焙铥愓f(shuō)，目前這種同步直播“廚房開(kāi)放”的方式只在雙橋店進(jìn)行試點(diǎn)，以后有望在更多的店面展開(kāi)。 衛(wèi)生門(mén)事件回顧 ●11月22日 據(jù)報(bào)道，成都一網(wǎng)站記者于10月中旬應(yīng)聘成為鄉(xiāng)村基成都雙橋店后廚小工?！霸谝粋€(gè)多月的時(shí)間里，記者親眼看到該店從剩菜中回收菜油反復(fù)使用，工作人員不戴手套揉搓食物、用手?jǐn)嚢璧耙?、在地上分解凍牛肉，還在配料架下發(fā)現(xiàn)死耗子，而周?chē)鷱N師對(duì)此表示‘淡定’”。 ●11月22日下午2時(shí)18分 鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)李紅通過(guò)微博表示：“對(duì)于雙橋子店事件正在調(diào)查，對(duì)于此店違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為，我們一定嚴(yán)懲并快速改進(jìn)，我們會(huì)公布我們的調(diào)查結(jié)果給大家?！?/font> ●11月23日 鄉(xiāng)村基召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)稱(chēng)，媒體調(diào)查情況部分屬實(shí)，但也有誤解，并表示“近期將對(duì)所有店鋪的廚房進(jìn)行檢查”。 ●12月27日 成都市食藥監(jiān)局公布處罰結(jié)果，鄉(xiāng)村基家樂(lè)福雙橋店被罰沒(méi)27329.9元。 |
