教科書收好!這場講述“疫”中新生的峰會,百萬人圍觀!
干貨滿滿，金句頻頻
教科書收好!這場講述“疫”中新生的峰會,百萬人圍觀!
疫情期間，我猜你們或許點(diǎn)過大龍燚的火鍋外賣？或許被“不吃火鍋就吃麻辣烤魚”的烤匠洗過腦？說不定還圍觀過各種餐飲商家的直播？
鐺鐺鐺? 今天它們都來了~
今天， “共克食艱，創(chuàng)變新生”第十屆四川互聯(lián)網(wǎng)+餐飲峰會 在成都如約與大家見面啦！
聚焦戰(zhàn)“疫”中餐飲上下游企業(yè)及科技機(jī)構(gòu)、個人，6位重量級嘉賓登臺解讀餐飲企業(yè)如何應(yīng)對“黑天鵝”，盤點(diǎn)助力餐飲 品牌的科技力量；首次引入成渝雙城記視角，針對成渝餐飲設(shè)置相關(guān)議題；在圓桌論壇環(huán)節(jié)，各位大咖圍繞“直播帶貨”等餐飲新玩法分享各自觀點(diǎn)；主辦方還評選出了“共克食艱 安心品牌”以及2020四川品質(zhì)餐飲品牌。
與會嘉賓紛紛分享了自家企業(yè)的“干貨”，峰會由封面新聞全程直播，未能親臨現(xiàn)場的朋友強(qiáng)勢圍觀，直播間人數(shù)高達(dá)100w+!
更多現(xiàn)場亮點(diǎn)，快跟著范兒姐一起去看看吧！
眉州東坡領(lǐng)銜
頭部餐飲組團(tuán)分享戰(zhàn)疫心得
疫情發(fā)生后，頭部餐飲企業(yè)成為人們關(guān) 注的焦點(diǎn)。
眉州東坡集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長王剛，大龍燚董事、副總裁雷星，烤匠麻辣烤魚創(chuàng)始人冷艷君3位來自頭部餐品品牌的嘉賓，分享了疫情期間各自品牌的應(yīng)對策略。
王剛
《眉州東坡，疫中新生》
眉州東坡 是一家成立 24年的老牌餐企 ，疫情期間，把店開進(jìn)超市、建便民菜站、線上銷售半成品菜等一系列應(yīng)對措施， 被央視等媒體多次報道。“餐飲興，百業(yè)興?！? 眉州東坡董事長王剛認(rèn)為這次疫情推動了餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
王剛用“拼命”來形容本企業(yè)所做的創(chuàng)新 。他認(rèn)為，通過企業(yè)自救、金融輸血、政府扶持所形成的合力，才“不但沒有倒下去，反而有了發(fā)展的底氣”。
雷星
大龍燚董事、副總裁
《閉店10日，外賣如何暴漲547%》
大龍燚火鍋 ，全球近300家門店初期受疫情影響相繼停業(yè)，成都地區(qū)直營門店閉店10日， 外賣訂單卻做到了暴漲547% 。峰會現(xiàn)場，大龍燚董事、副總裁雷星解密 “閉店10日，外賣如何暴漲” 。
雷星坦言，當(dāng)年曾因虧損討論是否裁掉的外賣部門，現(xiàn)在卻擔(dān)當(dāng)增長大梁，可以說有一定的運(yùn)氣成分，但更多的還是 深厚積累+反應(yīng)迅速+超強(qiáng)執(zhí)行力 的綜合結(jié)果。
冷艷君
烤匠麻辣烤魚創(chuàng)始人
《堂食開放后，烤匠如何迅速恢復(fù)人氣？》
堂 食漸漸恢復(fù)后，如何讓消費(fèi)者吃得安心，成了餐飲企業(yè)必須要解決得問題。 烤匠麻辣烤魚創(chuàng)始人冷艷君 分享了 烤匠迅速恢復(fù)人氣的“秘訣” —— 粉絲、產(chǎn)品、品牌 。
重視顧客價值，在食品安全上狠下功夫，贏得粉絲的信任，既錘煉了產(chǎn)品，又提升了品牌。
外部行業(yè)賦能
餐飲探索更多創(chuàng)變新玩法
餐飲行業(yè)發(fā)展，還需要來自其他行業(yè)的賦能。
峰會現(xiàn)場，重慶鵝嶺貳廠文創(chuàng)公園廠長周迓昕、四川天味食品集團(tuán)股份有限公司餐飲事業(yè)部總經(jīng)理李親水、成都考拉悠然科技有限公司副總經(jīng)理譚祖靖，從各自行業(yè)角度賦能餐飲。
周迓昕
《文創(chuàng)+餐飲?峨嶺貳廠的成渝雙城聯(lián)動》
伴隨 成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè) 按下“加速鍵”，兩地聯(lián)動越來越多元，包含餐飲在內(nèi)的文旅合作也迎來新局面。 重慶貳廠文創(chuàng)公園 作為近年來崛起的“網(wǎng)紅”地標(biāo)，融合了文化、創(chuàng)新商業(yè)、沉浸式旅游、社區(qū)活化等要素。
重慶鵝嶺貳廠文創(chuàng)公園 廠長周迓昕 認(rèn)為 ，成渝兩地的網(wǎng)紅打卡地可以走動起來 ，共享旅游資源，在 文創(chuàng) +餐飲方面 也可以共謀發(fā)展。
李親水
《逆變新生 爆品出世》
危機(jī)下的新生機(jī)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并行，作為引導(dǎo)中國中式復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的 四川天味食品集團(tuán)股份有限公司 ，在疫情中逆變新生，三大爆品全面升級，首次面世。
公司餐飲事業(yè)部總經(jīng)理李親水 帶來了 “逆變新生 爆品出世” 主題分享， “逆變”是其關(guān)鍵 詞。
譚祖靖
《人工智能助力食品安全與餐飲增效》
作為國內(nèi)人工智能優(yōu)秀企業(yè)代表， 成都考拉悠然科技有限公司 將AI的視覺分析和多媒體分析技術(shù)具體運(yùn)用到了更多行業(yè)。
該公司 副總經(jīng)理譚祖靖 分享了 人工智能助力食品安全和餐飲增效的思考。
同時， 四川華西都市網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 和 成都考拉悠然科技有限公司達(dá)成簽約 ，將圍繞人工智能在食品安全監(jiān)督領(lǐng)域的應(yīng)用場景展開合作。
在圓桌論壇環(huán)節(jié) ，王大爺燒烤創(chuàng)始人鄧勇、獨(dú)立餐飲策劃人朱朱、源點(diǎn)互娛MCN城市生活事業(yè)部內(nèi)容總監(jiān)王田、資深餐飲品牌營銷顧問徐露，圍繞 “私域流量”“直播帶貨” 等餐飲行業(yè)的創(chuàng)變新玩法發(fā)表了各自觀點(diǎn)。
十屆餐飲峰會
持續(xù)助力四川餐飲發(fā)展
本次峰會由封面新聞、華西都市報、成都范兒、天虎科技主辦，上游新聞、成都餐飲同業(yè)公會、成都餐飲研究院、源點(diǎn)互娛聯(lián)合主辦，支持單位包括成都新經(jīng)濟(jì)企業(yè)俱樂部、考拉悠然、PMTalk產(chǎn)品經(jīng)理社區(qū)、靠譜會、活動行、Hello再會、中關(guān)村西部文創(chuàng)中心，并得到大躍啤酒、依田小鹵、雀巢、至誠和愛、花園城的支持。
經(jīng)過前期調(diào)研和綜合評審，主辦方評選出了 “共克食艱 安心品牌” ，分別是： 小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、蜀大俠火鍋、味之絕熱血美蛙魚、冒椒火辣、舌尖派對?四川小吃集、李不管把把燒、成都希爾頓酒店御璽中餐廳、蕃茄述?湯鍋、美好食品 。
2020四川品質(zhì)餐飲品牌 由以下企業(yè)摘得： 小龍翻大江火鍋酒樓、自然饞火鍋燒烤食材便利店、如在蜀毛肚老火鍋、袁老四老火鍋、小紅袍、冒神、蛙師兄?熗蛙火鍋、辣斗辣火鍋、耿歡喜剁椒拌飯公司、烤匠麻辣烤魚、班花麻辣燙、屋頭串串、袁記串串香、叁口煮市井火鍋、清貧樂?蒸火鍋、王大爺燒烤、別院里?酒館、牛水煮 。
和四川餐飲相伴5年，歷經(jīng)十屆，四川互聯(lián)網(wǎng)+餐飲峰會持續(xù)關(guān)注餐飲人最關(guān)心的行業(yè)問題，促進(jìn)四川餐飲業(yè)發(fā)展。
“共克食艱，創(chuàng)變新生”，疫情雖然重創(chuàng)了餐飲，但或許，這個行業(yè)也將因此迎來重新洗牌、創(chuàng)變新生的機(jī)會！
關(guān)于本屆峰會的后續(xù)報道，將陸續(xù)在天虎科技、成都餐飲研究院微信公眾號上發(fā)布，請大家持續(xù)關(guān)注~
感謝各位合作伙伴，感謝參會的各位朋友，攜手業(yè)界，共同成長，期待和大家在下次峰會相見！
雀巢專業(yè)餐飲飲品解決方案，致力于為您提供創(chuàng)新的具有品牌影響力的冷熱飲解決方案，讓您的消費(fèi)者可以享受到滿意的，豐富的高品質(zhì)飲品。我們的飲品解決方案來自于全球領(lǐng)先的食品公司，品質(zhì)卓越，價格合理。配有專業(yè)的商業(yè)服務(wù)和培訓(xùn)，積極的設(shè)備安裝與維修。操作方便，性能可靠，出飲快捷，品質(zhì)均一。位于瑞士的飲品研發(fā)中心，對產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)備的升級提供技術(shù)支持，北京，上海研發(fā)中心，專門為中國消費(fèi)者定制配方。
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編輯丨楊三斤，isa
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